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| Elige sucursal para leer la plantilla. |
Llega sola de Wansoft todos los días. Se usan los días ya cerrados; el de hoy entra mañana.
| Sin platillos capturados todavía. |
Marca P en la estación principal y X en las demás. ⚠️ Lo que subas reemplaza lo que había.
Una regla por renglón, en español.
| Sin reglas generales capturadas. |
⚠️ Lo que subas reemplaza la lista completa.
Si dice que la API no respondió por saldo, hay que recargar en console.anthropic.com → Plans & Billing.
Arrastra la barra de una persona para correr su turno; las orillas de su primera y su última barra alargan o acortan la entrada y la salida. La persona se queda en la estación de la barra que arrastraste.
Lo que escribas aquí lo sigue el bot desde su siguiente corrida (8:00). Escríbelas cortas y en positivo: «di X», «nunca digas Y», «en quejas de 1★, …».
Las auditorías las programa cada auditor desde su teléfono, apoyándose en el análisis de la semana. Aquí se ven, no se agendan. La calificación aparece en cuanto el auditor cierra la visita.
Cada renglón de Checklist Fácil trae su PDF —el mismo archivo de allá, lo arma al momento y tarda unos diez segundos—. Las auditorías dirigidas traen un Reporte que arma la propia plataforma al instante; para guardarlo basta Imprimir → Guardar como PDF.
⚠️ Aquí está lo que la plataforma tiene registrado: las auditorías de Cocina y Comedor y el Manejo Integral de Plagas desde el 26 de septiembre de 2025, y las auditorías dirigidas del Cerebro. Los reportes de incidencias y los de inventario se llenan sin agenda previa y la API de Checklist Fácil no permite listarlos.
La liga del proveedor. Una sola para las trece
sucursales: el técnico la abre al llegar (con señal la primera vez), escoge dónde está y escribe su
nombre; de ahí en adelante funciona sin señal. Si algún día hay que cambiarla, se cambia el secreto
PLAGAS_LLAVE del Worker y la anterior deja de servir.
La barra es el porcentaje de cumplimiento y va de peor a mejor. El rango de fechas es el de arriba.
Cada innovación vale su calidad, y vale en dos momentos: la mitad al proponerse y la mitad al implementarse. Las propuestas que nadie ha implementado topan en la mitad de la meta, para que un buzón lleno de ideas que no se hicieron no llegue a 100.
Es un solo número por sucursal: el % de reclamos de Rappi junto con el % de pedidos con error de Uber, que es lo mismo visto desde cada plataforma. Aeropuerto solo está en Uber y se califica con esa. Al pasar el cursor sobre el chip se ve el desglose.
⚠️ Aquí menos es mejor, al revés que las otras piezas. Y necesita cota: los reclamos reales van de 0% a 6.5%, así que un «100 menos el porcentaje» dejaría a las trece entre 93 y 100 sin distinguir a nadie.
Los pesos no tienen que sumar 100: lo que cuenta es la proporción entre ellos. 35/35/20/10 y 70/70/40/20 dan la misma calificación.
⚠️ Cuando a una sucursal le falta una de las piezas su peso se reparte entre las que sí tiene, en vez de contarla como cero. Un examen que nunca se aplicó no es un examen reprobado. El círculo lo dice abajo. Las dos excepciones son el MIP y los Reclamos: a quien no está en el plan de plagas, o no tiene Rappi ni Uber, se le pone el promedio de la red marcado con ~, para que los trece números sigan siendo comparables.
⚠️⚠️ El MIP ya viene contado dentro de las auditorías de Cocina (6.2%) y Comedor (6.9%) desde el 19 de agosto de 2026. Subirle mucho el peso aquí lo cuenta dos veces.
Las reseñas se pasan a escala de 100 dividiendo entre 5: 4.5 estrellas son 90. Se excluyen los días de campaña —más de 20 reseñas de una sucursal en un día— igual que en el módulo de Reseñas.
Nace sin calificar: la rúbrica la pone dirección. Quien propone no se pone su propia nota.
La lista va completa para todos, no solo la sucursal de cada quien: uno de los tres criterios es la replicabilidad, y una idea que las otras doce no pueden ver no se replica.
Cada innovación vale su calidad, y vale en dos momentos: la mitad al proponerse y la mitad al implementarse. Cuánto pesa esto en la calificación de la sucursal —y contra qué meta se mide— se ajusta en Calificación de Managers, en el cuadrante «Cómo se pondera».
Workbeat no dice si son de cocina o de comedor, así que el horario no los toma en cuenta. Márcalos aquí.
Son de cocina, pero no se sabe en qué estación. El motor no los puede repartir y salen en el renglón «Cocina sin estación capturada». Escógeles una aquí.
Es el % que publica
Rappi en Nivel de servicio para ese día, no el de capturados ÷
pedidos. Llega solo por la automatización
(POST /api/plataformas/nivel con TOKEN_REPORTE).
Aquí se mira, no se teclea.
Pícale a una sucursal para ver todo su histórico, semana por semana.
Cargando…
Periodos escogidos: las cifras de arriba, la composición por sucursal, el margen y la plantilla se calculan sobre ellos (sumados; los porcentajes se recalculan, no se promedian) y se comparan contra los mismos periodos del año anterior; las gráficas de serie los marcan. Periodo: cada punto es un bloque de 4 semanas contra el mismo bloque del año anterior — reacciona rápido, salta más. Acumulado del año: desde el arranque del año fiscal hasta ese periodo — estable, reacciona lento; los porcentajes acumulados son razones del acumulado, no promedios. Calendario de 13 periodos de 28 días con 4 viernes de pago cada uno. Express: sus ventas se toman del P&L repartidas por días — el total de un tramo largo es correcto, un periodo suelto lleva error.
Después de crearla se abre para citar a la gente.
Aprende a tu ritmo, desde donde quieras. Videos cortos y exámenes que sí se entienden.
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Se puede repetir las veces que quieras. Aquí nadie te está calificando para un expediente.
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Cada quien contra las clases de SU ruta, no contra el catálogo completo.
1. Wansoft → Reportes → Detalle de ventas, la semana completa, y descarga el Excel. 2. Súbelo aquí. ⚠️ Una sola llamada por semana: partirla en días arriesga un 418.
Los videos de capacitación, por secciones. Toca uno para verlo.
Lo que más se pregunta de la plataforma y de la app. Escribe una palabra para buscar.
El cliente escribió al WhatsApp de la casa y eligió esta sucursal. Puedes contestarle libre durante 24 h después de su último mensaje (regla de WhatsApp); pasado eso, el mensaje se marca como rechazado. Cuando el pedido ya esté claro, captúralo en Wansoft y pica «Ya lo capturé»: se le manda al cliente la confirmación con el resumen. Si el cliente escribe menú, la conversación se cierra sola.
La plataforma propia de pedidos: el cliente ve el menú con fotos y precios y pide para recoger o a domicilio. Cada sucursal que entra tiene su liga y su pantalla de caja.
Mínima y máxima vienen de Odoo; solo escribe cuántas hay. Se pide lo que quede abajo de la mínima, hasta la máxima. Si no encontraste un producto, déjalo vacío: vacío es «no se contó», no cero. Se guarda solo al escribir. Se hace y se entrega el mismo día.
Un día fuera de su agenda semanal: ese día le llegan los mismos avisos (8:00 y 17:00) y se cuenta igual. Si es para hoy, el aviso sale al agendar.
Cambia la mínima (abajo de ella se pide) o la máxima (hasta dónde se resurte) directo en la tabla y dale Guardar. Para el nombre, el proveedor o archivar, Editar. Todo se guarda en Odoo; Checklist Fácil recibe la máxima mañana a las 6:30. Un conteo ya abierto sigue con las cantidades con las que se abrió.
| Leyendo Odoo… |
Teórico = el último conteo entregado + las facturas publicadas en Odoo después del conteo (con la fecha de la factura) ± los préstamos entre sucursales y las devoluciones a proveedor − lo que se vendió según receta (÷ rendimiento, como Wansoft). Una factura en borrador no suma: su mercancía aparece aparte, en En borrador, para saber si un negativo se cubre al publicarla. No depende del inventario de Wansoft.
| Calculando… |
Las facturas se leen solas de Odoo cada hora (publicadas, cuentas 3006 y 3007). Cada renglón del XML se vuelve insumo con la tabla de equivalencias. Lo que no empata se asigna una sola vez y queda para siempre. Lo que llega sin XML (escaneos, remisiones, tickets de caja chica) lo lee la IA del PDF y solo cuenta si cuadra con Odoo.
Cada punto es el gasto de las últimas 4 semanas entre la venta sin IVA de esas mismas semanas; se recorre una semana a la vez. No se grafica semana por semana porque estos insumos no se cuentan: una compra grande no es un gasto grande. La franja es lo normal (promedio ± 1.5 desviaciones de las semanas anteriores) y aparece cuando hay 4 semanas completas de historia. La alerta sale solo si el insumo está fuera de la franja dos semanas seguidas. Los puntos claros son semanas con menos de 4 semanas de datos (arranque del inventario).
Estos insumos no se llevan en el teórico: se toman como gasto el día de la factura. Gasto = lo comprado en el periodo − lo que sí consumieron las recetas (los nachos usan tortilla de maíz; lo demás es la canasta de totopos). Se compara contra la venta sin IVA del periodo, no contra comensales, porque los comensales los captura el mesero. Se mide por periodo y no por semana porque Procesadora surte una vez por semana. Un periodo completo que se sale más de ±20 % del promedio se marca en rojo.
| Calculando… |
Es el código con que el proveedor identifica el producto en su factura (el «No. de identificación» del CFDI). Se toma solo de la compra más reciente de cada insumo y se actualiza cada hora con las facturas de Odoo. Un código que el mismo proveedor usa para varios productos (la clave del SAT de toda la cerveza, por ejemplo) no cuenta como SKU. Si el proveedor no manda código (verduras, Procesadora, Cuauhtémoc), se captura a mano copiándolo de su catálogo o de su nota: lo capturado a mano nunca se reemplaza. Los subproductos (lo que se prepara en casa) no llevan SKU, y un insumo duplicado usa el de su principal.
| Cargando… |
Llega facturado en kilos y se cuenta por pieza. Escribe cuántas piezas llegaron (contarlas, no pesarlas). Con cada captura la plataforma aprende el peso real por pieza.
Neto por producto de todos los préstamos vivos, los registre esta sucursal o la otra. Para saldar, registra el préstamo de regreso (botón Devolver).
Todo lo que entra o sale de la bodega sin factura: lo que nos presta otra sucursal (suma), lo que le prestamos (resta) y lo que se le regresa a un proveedor (resta). Sin esto el inventario teórico no cuadra con el conteo.
| Cargando… |
Cada trimestre (enero, abril, julio y octubre) se abre una campaña. Cada sucursal pesa cada proteína como llega (sin empaque, descongelada y escurrida) y otra vez ya limpia o porcionada, lista para la receta. Rendimiento = útil ÷ como llega. Al cerrar, se apartan los registros a más de 15 puntos de la mediana (atípicos), se promedia cada sucursal y luego entre sucursales; con al menos 3 sucursales, ese promedio pasa al inventario (el consumo es receta ÷ rendimiento). Rige desde que se aplica: los días pasados no se recalculan.
| Cargando… |
Promedio por trimestre (por sucursal y luego entre sucursales, sin atípicos):
Leyendo…
0 días = solo el domingo con que cierra el periodo de 4 semanas. El conteo queda con la fecha de ese domingo aunque se entregue el lunes por la mañana. Quien tiene «Contar cualquier día» no depende de esto.
Precio: el que se cobra hoy en comedor (con IVA), leído de la venta de Wansoft; llevar y domicilio cobran +$10. Costo: la receta de la plataforma al último costo de compra. % costo = costo ÷ precio sin IVA. Recomendado = el precio que deja el costo en el objetivo, redondeado hacia arriba. Toca un platillo para ver cuánto cuesta cada insumo. Plataformas (Rappi/Uber) son otro platillo en Wansoft: su precio de referencia es round((comedor + 10) × 0.92 × 1.33).
| Calculando… |
Escribe para buscar.
Elige un platillo, modificador o subproducto de la lista.
Las recetas viven aquí: lo que cambies mueve el consumo del inventario y el costo ideal de Ventas. Wansoft ya no se usa para recetas.
Whiskies, rones, vodkas, ginebras, brandies y cognacs llevan dos listas obligatorias en Wansoft: servicio y mezclador. Aquí sale lo que no cuadra, con el mesero: Derecho o En las Rocas con mezclador, Con Mezclador sin exactamente uno, Campechano o Divorciado sin exactamente dos.
El reporte en la app solo está en San Agustín, Valle, Express, Aeropuerto y ADN. La falla la cierra el gerente de la sucursal desde la app cuando queda resuelta; aquí nadie cambia el estado y nada se cierra solo. Cada falla se copia a Odoo como registro: su etapa allá es solo informativa. Si el gerente la reabre (volvió a fallar), es la misma solicitud y se avisa a quienes atienden. Los filtros de fecha son del día del reporte.
| Cargando… |
Un renglón por equipo físico, con el nombre con el que lo conocen en la sucursal. De aquí escogen los managers al reportar y de aquí sale la tendencia por equipo.
Cargando…
Cargando…
Cuántos días se entregó cada checklist en la app, por sucursal, contando a partir del día en que esa sucursal lo entregó por primera vez en la plataforma. Lo que llega de Checklist Fácil se enseña en el día por día pero no cuenta; una sucursal que nunca lo ha entregado en la app sale «no ha empezado». El día en curso no cuenta como falla hasta que vence (el cierre rueda a las 12:00 del día siguiente).
Toca una celda para ver ese checklist día por día. Índice = los cuatro checklists ponderados; ordena la tabla.
Cada entrada exitosa a la plataforma o a la app —con contraseña o con Face ID / huella— queda anotada. ⚠️ Antes del 21-sep-2026 solo se conocen las sesiones que seguían vivas ese día (medio «sesión»): el histórico viejo es un piso, no la cuenta completa. Desbloquear la app con Face ID sin volver a entrar no cuenta como acceso.
Alguien intentó entrar con estos usuarios y no hay cuenta con ese nombre. Casi siempre es un nombre mal escrito (sin punto, con acento, con otro apellido): la persona real está en la tabla de arriba.
La venta de Wansoft por día, hora, grupo, platillo y mesero, leída directo de su WebService cada 15 minutos (el día de hoy va «hasta ahorita»). Es venta al cliente con IVA: el consumo de empleados (cuentas a crédito) se muestra aparte y no suma.
Por la hora en que se capturó cada renglón, no en la que se pagó (la de pago corre los picos dos horas). La barra tenue es el promedio por hora del rango de arriba.
Plataformas y comedor van consolidados (el taco de Uber es el mismo taco); al picar un platillo se abre por tamaño, con sus modificadores (qué % lleva cada uno) y su tendencia; los modificadores también se abren. Los modificadores (guarnición, extras) van en su propia lista: lo que se cobra de extra ya está dentro del platillo, no se suma dos veces.
Regalado = precio de lista − lo cobrado, cuando es positivo. Aquí entra todo: promociones, cortesías y descuentos manuales. Origen dice quién puso el motivo: Sistema = la promoción configurada en Wansoft; Caja = lo tecleó la cajera al descontar o regalar a mano («MERMA», «MAL SABOR», un nombre); Plataforma = código de Uber/Rappi, cobra precio completo y sale en $0.
Minutos = de que se abre la cuenta a que se paga. «Venta por hora de mesa» = venta ÷ horas ocupada: la mesa que más rinde, no la que más vende.
La venta total del día por sucursal, del reporte de dirección («Venta Diaria por sucursal»). Sin IVA e incluye el consumo de empleados. El año anterior es el mismo día de la semana de hace 52 semanas (lunes contra lunes), y solo cuenta los días que ya tienen venta este año.
Cada consumo de empleado tiene que cumplir dos cosas: quedar cargado a un empleado y cobrarse con CxC. Aquí salen, orden por orden, las cuentas que cumplen solo una. Se lee de Wansoft cada 15 minutos; hoy va «hasta ahorita». Debe dar $0.00 todos los días. Es informativo: lo que ya se cerró no se cambia.
| Cargando… |
Al terminar su turno, la cajera primero hace el corte en Wansoft y luego aquí escribe lo que contó. La plataforma lee las cuentas del turno en Wansoft y dice cuánto va en el vale de propinas y cuánto en envíos (del cargo de cada orden). Los gastos se registran aquí cuando sale el dinero.
Todo lo que sale del cajón. Las propinas con tarjeta y los envíos (el cargo por envío de cada orden a domicilio) vienen solos de Wansoft; los gastos se registran aquí en cuanto sale el dinero.
| Cargando… |
La hora del reloj no la puede tocar nadie. Si el turno o la marcada en Workbeat cambiaron después de que la persona checó, aquí sale marcado — con la hora en que se movió.
La asistencia día por día, sacada de Workbeat (solo las sucursales que están en Workbeat). El porcentaje es quienes marcaron entre quienes tenían que venir: descansos y faltas justificadas (vacaciones, incapacidad, permiso) quedan fuera de la división. ⚠️ Mide que marcó, no que vino: quien llega y no marca cuenta como falta.
Del rango y el puesto de arriba (el filtro de persona no aplica aquí). El porcentaje es marcaron ÷ (marcaron + faltas sin justificar).
Del rango y el puesto de arriba (el filtro de persona no aplica aquí). Son las horas que calcula Workbeat entre la entrada y la salida de cada día, sin descontar la comida.
Del puesto sale el perfil que hereda, y también a quién le tocan las circulares y las encuestas dirigidas.
De la sucursal dependen los avisos que recibe y las circulares que le llegan. Corporativo ve las trece.
Se entrega en persona. La plataforma no se la manda a nadie, y se la va a pedir cambiar en cuanto entre.
Son los avisos que le llegan a cada quien en su bandeja y como notificación en el teléfono, al momento en que ocurren. Apagar un interruptor deja de mandarle ESE tipo a esa persona; lo demás no se toca, y una cuenta nueva recibe todo hasta que alguien decida lo contrario.
⚠️ En iPhone la notificación solo llega si la persona agregó la app a su pantalla de inicio: es requisito de Apple. En la bandeja se ve siempre.
Un perfil contesta tres cosas: qué módulos abre, de qué sucursales ve el detalle, y si captura o solo consulta. Los tres de fábrica —Administrador, Manager y Colaborador— dan exactamente lo que daban los papeles de siempre y no se pueden borrar; los demás se inventan aquí, sin tocar código.
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Los rankings y tableros comparativos se ven completos sin importar esto: lo que se recorta es el detalle —listas, historiales, capturas, plantilla y horarios—.
Qué módulos abre este perfil se decide en la tarjeta Permisos (pestaña «Por rol», casillas «Ver…»), no aquí.
Lo que da su rol, más sus excepciones. Un permiso se le pone al rol cuando le toca a todos los que hacen ese trabajo, y a la persona cuando es de ella nada más. Aquí sí se puede agregar, no solo quitar.
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Cada renglón dice de dónde le viene. Picarle a una casilla le pone una excepción a esta persona; el botón de al lado la borra y la devuelve a lo que diga su rol.
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De aquí sale el perfil que hereda si no tiene uno propio, y a quién le tocan las circulares y encuestas dirigidas por puesto.
Qué módulos abre esta persona lo dice la tarjeta Permisos (pestaña «Por persona»: su rol más sus excepciones).
Le pone una temporal que se la dictas en persona, y se la va a pedir cambiar en cuanto entre. Además le cierra las sesiones abiertas y le quita el Face ID de sus teléfonos, que es lo que hace que sirva cuando alguien perdió el suyo.